Шоколад экстра черный PERU 72% Luker Chocolate, 2,5 кг

Шоколад екстра чорний PERU 72%, Luker Chocolate - премиальный шоколадный кувертюр, изготовленный из какао-бобов Fino de Aroma, выращенных в Перу. Имеет богатый шоколадный вкус с выразительными фруктовыми нотками, легкой кислинкой и свежими лимонными оттенками, создающими утонченный и хорошо сбалансированный вкусовой профиль. Нежная кремовая текстура и плавное тание делают этот шоколад отличным выбором для изысканных кондитерских изделий.

Благодаря высокому содержанию какао-масло кувертюр обладает великолепной текучестью, легко темперируется и обеспечивает равномерное глянцевое покрытие и характерный хруст после кристаллизации. Идеально подходит как для профессионального, так и для домашнего использования.

Идеально подходит для:

• изготовление корпусных и трюфельных конфет;

• шоколадных плиток;

• ганнашей;

• глазуровки тортов и десертов;

• муссовых тортов;

• шоколадного декора;

• ароматизации хлебобулочных изделий;

• кремов и начинок;

Состав: Какао тертое, тростниковый сахар, какао масло, эмульгатор (соевый лецитин)

Luker Chocolate производит все какао-продукты исключительно из какао-бобов категории Fino de Aroma по классификации (ICCO), которые составляют лишь близко 8% мирового производства какао.

Какао Fino de Aroma ценится за богатый и утонченный вкусовой профиль. Для него характерны яркие фруктовые, цветочные, ореховые, карамельные, травяные и древесные ноты, гармонично сочетающиеся с насыщенной, сбалансированной шоколадной основой.

Основная часть какао бобов Fino de Aroma выращивается в Колумбии, Швейцарии, Перу и Венеции, где уникальные климатические условия и почвы формируют их неповторимый вкусовой характер.