Шоколад экстра черный PALENQUE 70% Luker Chocolate, 2,5 кг

Шоколад экстра черный PALENQUE 70%, Luker Chocolate - премиальный темный шоколадный кувертюр, изготовленный из отборных колумбийской какао-бобов Fino de Aroma. Имеет насыщенный вкус с выразительными ореховыми нотками какао, сбалансированной сладостью и легкой фруктовой кислинкой. Интенсивный какао-характер дополняется длительным обжаренным послевкусием и нежной маслянистой текстурой, создавая богатый и изысканный вкусовой профиль.

Благодаря высокому содержанию какао-масло шоколад обладает отличной текучестью, легко темперируется и обеспечивает равномерное глянцевое покрытие и характерный хруст после кристаллизации. Идеально подходит как для профессионального, так и для домашнего использования.

Идеально подходит для:

• изготовление корпусных и трюфельных конфет;

• ганнашей;

• глазуровки тортов и десертов;

• муссовых тортов;

• шоколадного декора;

• плиток ручной работы;

• кремов и начинок.

Состав: Какао тертое, тростниковый сахар, какао масло, эмульгатор (соевый лецитин)

Luker Chocolate производит все какао-продукты исключительно из какао-бобов категории Fino de Aroma по классификации (ICCO), которые составляют лишь близко 8% мирового производства какао.

Какао Fino de Aroma ценится за богатый и утонченный вкусовой профиль. Для него характерны яркие фруктовые, цветочные, ореховые, карамельные, травяные и древесные ноты, гармонично сочетающиеся с насыщенной, сбалансированной шоколадной основой.

Основная часть какао бобов Fino de Aroma выращивается в Колумбии, Швейцарии, Перу и Венеции, где уникальные климатические условия и почвы формируют их неповторимый вкусовой характер.