Шоколад белый GLACIAR 35% Luker Chocolate, 2.5 кг

Шоколад GLACIAR 35%, Luker Chocolate - премиальный белый шоколадный кувертюр, изготовленный из отборных колумбийской какао-бобов Fino de Aroma. Имеет мягкий сливочный вкус с деликатными молочными нотками, легкой ванилью и чистым кремовым профилем. Его сбалансированный вкус достаточно выражен, чтобы придать десертам характер, при этом оставаясь нейтральным и позволяя полностью раскрыться другим ингредиентам рецептуры.

Благодаря высокому содержанию какао-масло кувертюр имеет отличную текучесть, легко темперируется и обеспечивает безупречный блеск, шелковистое покрытие и характерный хруст после кристаллизации. Отлично подходит для работ требующих точной отделки, равномерного нанесения и использования жирорастворимых красителей. Обеспечивает стабильный профессиональный результат как в кондитерском производстве, так и в домашних условиях.

Идеально подходит для:

• изготовление шоколадных плиток;

• корпусных и трюфельных конфет;

• ганнашей;

• кремов и начинок;

• глазуровки тортов и десертов;

• муссовых десертов;

• шоколадного декору.

Состав: Тростниковый сахар, какао масло, сухое молоко, эмульгатор (соевый лецитин) и экстракт ванили.

Luker Chocolate производит все какао-продукты исключительно из какао-бобов категории Fino de Aroma по классификации (ICCO), которые составляют лишь близко 8% мирового производства какао.

Какао Fino de Aroma ценится за богатый и утонченный вкусовой профиль. Для него характерны яркие фруктовые, цветочные, ореховые, карамельные, травяные и древесные ноты, гармонично сочетающиеся с насыщенной, сбалансированной шоколадной основой.

Основная часть какао бобов Fino de Aroma выращивается в Колумбии, Швейцарии, Перу и Венеции, где уникальные климатические условия и почвы формируют их неповторимый вкусовой характер.