Шоколад чорний без цукру CUMBRE 58% Luker Chocolate, 0,5 кг

Шоколад чорний без цукру CUMBRE 58%, Luker Chocolate — преміальний шоколадний кувертюр, виготовлений із добірних какао-бобів Fino de Aroma. Не містить доданого цукру, а його солодкий смак досягається завдяки використанню мальтитолу. Має насичений шоколадний смак із легкими фруктовими та карамельними нотами, збалансованою гірчинкою й тривалим післясмаком.

Завдяки високому вмісту какао-масла шоколад має відмінну плинність, легко темперується та забезпечує глянцеве покриття і характерний хруст після кристалізації. Підходить як для професійного, так і для домашнього використання.

Ідеально підходить для:

• виготовлення корпусних і трюфельних цукерок;

• ганашів;

• глазурування тортів і десертів;

• мусових тортів;

• шоколадного декору;

• плиток ручної роботи;

• кремів і начинок.

Склад: Какао терте, мальтитол, какао-масло, соєвий лецитин (емульгатор), натуральний екстракт ванілі.

Luker Chocolate виробляє всі какао-продукти виключно з какао-бобів категорії Fino de Aroma за класифікацією (ICCO), які становлять лише близько 8% світового виробництва какао.

Какао Fino de Aroma цінується за багатий та витончений смаковий профіль. Для нього характерні яскраві фруктові, квіткові, горіхові, карамельні, трав'яні та деревні ноти, що гармонійно поєднуються з насиченою, збалансованою шоколадною основою.

Основна частина какао-бобів Fino de Aroma вирощується в Колумбії, Еквадорі, Перу та Венесуелі, де унікальні кліматичні умови та ґрунти формують їхній неповторний смаковий характер.