Шоколад екстра чорний PERU 72% Luker Chocolate, 2,5 кг

Шоколад екстра чорний PERU 72%, Luker Chocolate — преміальний шоколадний кувертюр, виготовлений із какао-бобів Fino de Aroma, вирощених у Перу. Має багатий шоколадний смак із виразними фруктовими нотками, легкою кислинкою та свіжими лимонними відтінками, що створюють витончений і добре збалансований смаковий профіль. Ніжна кремова текстура та плавне танення роблять цей шоколад чудовим вибором для вишуканих кондитерських виробів.

Завдяки високому вмісту какао-масла кувертюр має чудову плинність, легко темперується та забезпечує рівномірне глянцеве покриття і характерний хруст після кристалізації. Ідеально підходить як для професійного, так і для домашнього використання.

Ідеально підходить для:

• виготовлення корпусних і трюфельних цукерок;

• шоколадних плиток;

• ганашів;

• глазурування тортів і десертів;

• мусових тортів;

• шоколадного декору;

• ароматизації хлібобулочних виробів;

• кремів і начинок;

Склад: Какао терте, тростинний цукор, какао-масло, емульгатор (соєвий лецитин)

Luker Chocolate виробляє всі какао-продукти виключно з какао-бобів категорії Fino de Aroma за класифікацією (ICCO), які становлять лише близько 8% світового виробництва какао.

Какао Fino de Aroma цінується за багатий та витончений смаковий профіль. Для нього характерні яскраві фруктові, квіткові, горіхові, карамельні, трав'яні та деревні ноти, що гармонійно поєднуються з насиченою, збалансованою шоколадною основою.

Основна частина какао-бобів Fino de Aroma вирощується в Колумбії, Еквадорі, Перу та Венесуелі, де унікальні кліматичні умови та ґрунти формують їхній неповторний смаковий характер.